Irische Räucherlachs Trilogie - Kenmare Select - 3 x 150 g

CHF59,00
Artikelnummer:: C135
Verfügbarkeit: Auf Lager (15)

Von der Südwestküste Irlands, wohlgemerkt eine der saubersten Küsten der Welt, stammt der Kenmare Räucherlachs. Sofort nach dem Fang wird der Lachs verarbeitet und frisch zu Ihnen geliefert. Geräuchert wird im kalten Rauch von irischer Eiche. Die Frische dieses Lachs spüren und geniessen Sie. Das Filet ist die zentrale seitliche Rückenpartie und somit das schmackhafteste und zarteste Stück.

Die Trilogie enthält die folgenden drei Sorten:

Mild
Der Klassiker: Gesalzen und im kalten Rauch irischer Eiche geräuchert.

Herb Cured

Der Würzige: Trocken mit diversen Kräutern mariniert und im kalten Rauch irischer Eiche geräuchert.

Organic (BIO)

Der Neue: Eine Mixtur aus natürlichem Meersalz, biologischem Zucker, Salz-Flocken und sieben verschiedener Seegräser von Hand mariniert. Danach wird der Lachs im kalten Rauch irischer Eiche und Seegräser kalt geräuchert.

 

Infos zum Produzenten

"Kenmare Select began with one desire: to create a smoked salmon worthy of appreciation of gastronomes around the globe."
Rémy Benoit, Founder 
 

Kenmare Select wurde von dem renommierten Küchenchef Rémy Benoit 1991 gegründet. Er arbeitete während 40 Jahren in der Spitzengastronomie und gründete 1982 Rémy’s House in Kenmare (Irland). Das Restaurant war in kürzester Zeit ein riesen Erfolg und wurde unter anderem im Michelin Guide gelistet. In seinem eigenen Restaurant legte er den Grundstein für seine spätere Lachsräucherei, experimentierte mit verschiednen Verfahren und entwickelte den einzigartigen Geschmack, welche den Kenmare Select Räucherlachs bis Heute auszeichnet.

 

Beschrieb

  • Herkunft: Irland, Kenmare
  • Dreierpack: 3x 150 g vorgeschnitten
  • Preis pro 100 g: CHF 13.10
  • Wird frisch geliefert und kann eingefroren werden
  • Lagerung: gekühlt

 

Zutaten Räucherlachs Mild:

  • Atlantik Lachs (gezüchtet), naturbelassenes Natursalz, traditioneller Eichenrauch

 

Zutaten Räucherlachs Organic:

  • Atlantik Lachs BIO (gezüchtet), naturbelassenes Meersalz, Bio-Rohrzucker, Meeresalgen, traditioneller Eichenrauch.

 

Zutaten Räucherlachs Herb Cured:

  • Atlantik Lachs (gezüchtet), geräuchert mit einer Mischung aus naturbelassenem Natursalz, Rohrzucker, schwarzem Pfeffer, Koriander, Dill, Wacholder und Fenchelsamen, traditioneller Eichenrauch.

 

Nährwerte pro 100g - MILD:

  • Energie in kj: 500 kj
  • Eiweiss: 22 g
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • Fett: 12 g
  • Salz: 2.6 g
  • Wassergehalt: 62 g
  • Cholesterin: <60 mg

 

Nährwerte pro 100g - ORGANIC:

  • Energie in kj: 778 kj
  • Eiweiss: 21.4 g
  • Kohlenhydrate: <0.1 g
  • Fett: 11.2 g
  • davon gesättigte Fettsäuren: 4.0 g
  • Salz: 2.6 g

 

Nährwerte pro 100g - HERB CURED:

  • Energie in kj: 500 kj
  • Eiweiss: 22 g
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • Fett: 12 g
  • Salz: 2.6 g
  • Wassergehalt: 62 g
  • Cholesterin: <60 mg

 

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