Crème Chèvre, ca. 125 g - Weichkäse Ziegenmilch

Artikelnummer:: G841

Crème Chèvre hat seinen Ursprung im Emmental. Die Vollmilch der Ziegen weist einen hohen
Anteil an Rahm auf, welcher auf die Topographie und Ziegenzucht in der Region zurückzuführen ist.

 

Charakter

• rahmige schmelzende Konsistenz
• frisches, milchiges Aroma, frische Butter, leicht säuerlich und klebend im Gaumen
• mit steigendem alter zunehmende tierische Note

 

Saisonalität

Im Herbst ist seine Cremigkeit am ausgeprägtesten. In strengen Wintern kann die Milch knapp werden und somit auch der Käse.

 

Rohstoff: silofreie Ziegenmilch
Rasse: gemsfarbene Gebirgsziege
Herstellung: Rohmilchkäse
Käseart: Weichkäse
Laibgrösse: 110 – 135 gramm (je nach Reifegrad)
Alter: ab 3 Wochen
Käsermeister: Glauser, Eyweid 
f.i.t: 45%

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