Cironé, Kuhmilch-Hartkäse, ca. 400 g

CHF18,60
* Grundpreis: CHF46,50 / Kilogramm
Artikelnummer:: G865

Dieser Käse durchwandert während seiner Reifung drei Keller. In den ersten 12 Monaten wird der Käse geschmiert, dann erreicht er die Cironé-Phase, dabei wird seine Rinde durch Milben abgefressen und reift so weiter. Zum Schluss kommt er in den Öl-Keller, wo er nur noch massiert wird.


Charakter

• leicht- bis mittelbrüchig, schwache verformbarkeit
• ein salziger, saurer und süsser Grundgeschmack

 

Rohstoff: silofreie Kuhmilch
Rasse: Simmentaler
Herstellung: Rohmilchkäse
Käseart: Hartkäse
Laibgrösse: ca. 400 g
Alter: ab 20 - 22 Monaten
f.i.t. 45%

 

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